Maisel & Friends Indian Pale Ale

Hay distintas razones por las que aventurarse a probar una cerveza: Buenas referencias, afinidad con el tipo de cerveza, etc. ¿Por qué probé una Maisel & Friends? Para hacer alguna broma con Masiel y el grado de alcoholismo que iba a alcanzar por culpa de este Blog. Tras una enorme frustración al no poder hilar un chiste en condiciones, decidí no tirarla por el fregadero y prepararme para catar y analizar la cerveza. Hice bien en probarla.

Maridaje: Una especie de pisto en el que metes (integras, que veo Masterchef) en una sartén tomates en trozos, berenjenas y ajo. Después le añades taquitos de jamón serrano y anchoas (sí, anchoas) y a comer. Es un plato muy típico de la gastronomía española. Se puede hacer con esos ingredientes o con otros, dependiendo de lo malas que se te estén poniendo las verduras en el frigorífico o de los restos que quieras liquidar. Me desvío. A por la cerveza.

Sabor: Sabor parecido a caramelo, tostado. Amarga y con bastante sabor.

Color: Ámbar.

Cerveza interesante. Sabores fuertes. Vale la pena probar. 6.3%.

La Chouffe

En ocasiones especiales, cuando Malta, Trigo y un servidor nos reunimos, y la economía, lo permite nos gusta disfrutar de la que, para nosotros, es la mejor cerveza que hemos probado hasta la fecha. Nos vamos a la cervecería donde todo comenzó y la pedimos de barril, entonces siempre nos sorprendemos de nuevo y nos decimos: ¡Es que sabe a roble! Esta es La Chouffe.

Lo sabemos… ¿cómo que sabe a roble?, es el sabor afrutado de esta cerveza propio de haber fermentado en una barrica de roble lo que nos hace coincidir en esta expresión. Y la verdad es que desconocemos si en su primera fermentación esto es cierto, si simplemente le han añadido trazas de roble o nos lo estamos inventando todo. Sí sabemos que esta cerveza de cebada es de alta fermentación además de tener una segunda fermentación en botella (¿nos servirá este botellín para embotellar nuestra propia cerveza?) y que al sabor afrutado de esta Belgian Strong Ale de denso color rubio dorado le acompaña en el fondo un ligero toque a cilantro.

Pacífico

Los otros días me encontraba en un restaurante mexicano y al igual que Trigo aproveché la oportunidad para probar una de las cervezas más exportadas de México, la cerveza Pacífico.

Maridaje: Nachos con queso, pollo, frijoles y salsa mexicana. Huarache al pastor.

Sabor: Suave, con un ligero toque a caramelo y de fondo sabor al cítrico del limón (no olvidemos que es una clara). Buena carbonatación, poca espuma.

Color: Dorado

Buena cerveza para echar un buen trago cuando te pasas con el picante, bastante refrescante debido a ser una clara y tener 4.5%.

Dos Equis

Restaurante mexicano. Sombreros en las paredes. Rancheras de fondo. Un cuadro de una playa paradisíaca. Qué mejor momento para probar una cerveza Dos Equis.

Maridaje: Montaña de nachos con cheddar, chili con carne y guacamole. Tacos al pastor, cochinita pibil, alambre de pollo, nopalitos, etc.

Sabor: Un poco dulce, un poco aguada, muy poco amarga.

Color: Amarillo, tirando a dorado

Bien para sofocar el infierno que se enciende en tu boca cuando se te va la mano con el chile serrano y el tabasco. Ningún sabor interesante. 4.5%.

Tiger

Aprovechando una copiosa comida en un restaurante chino, voy a analizar mi experiencia con la cerveza Tiger.

Maridaje: Pan de gambas. Samosas. Tallarines fritos con ternera. Pato a la pekinesa. Casi nada.

Sabor: Muy suave, ligerísimamente amargo.

Color: Amarillo pálido.

Refrescante. Buena para aplacar la sed. 5%.

Fabricación cerveza ecológica

Malta se embarca en la producción de su primera cerveza, decide escoger la cerveza ECO, para su fabricación necesitará:

·         Olla de 7 litros

·         Agua

·         Malta y lúpulo

·         Termómetro (para controlar temperatura del agua)

·         Colador

·         Cubo fermentador con airlock y grifo

·         Esterilizador.

·         Densímetro y probeta (para medir densidad y calcular con ello el alcohol)

·         Para embotellado: chapadora y dosificador de azúcar.

·         Y lo mas importante GRAN DOSIS DE PACIENCIA.